满记王府井店

芒果白雪红糯

传说中的榴莲班戟

杏仁糕

周末电话，冬冬说，我应该把最近学厨的心得用图片记录下来，但她哪里知道，虫子每晚下班后进门都大叫“好饿”，还扮做一副饥肠辘辘的样子，我都还未来得及准备，他就已经吃上了。

这个周末很简单，两场电影，几个家常菜，一锅汤，臭哄哄的榴莲。

发呆时，就在想，工作之外，我的小小目标，能够做出一桌色香味俱全的饭菜。

春笋鸡块

木耳鸡蛋

清炒菠菜

皮蛋瘦肉粥

房东是潮汕人，煲汤的功夫一流，更难得的是做海鲜的功夫能和星级宾馆的厨师媲美。这一年多来，我偶有机会蹭饭，不曾到潮汕却能吃到当地的特色菜。

每到煮饭时间，厨房就是她一个的舞台，左手汤锅、右手炒锅，头顶的柜上是几十个装有配料的瓶瓶罐罐，背后是洗菜池、砧板，原本宽敞的地方到这会总是热火朝天，十分拥挤。起初我不太了解情况，煮饭时偶有进出厨房，后来发现，这一亩三分地只能勉强够她舞刀弄枪的。

房东熟知上海各个能买到广东空运过来的佐料、食料到地方，隔三岔五拉着小车出门到晚上就满载而归，不是巴浪鱼、猪肺、本地豆腐、牛肉、橄榄菜、金不换，就是果条、辣酱、黄豆酱、鱼露等一堆我未见过的东西。我曾总结，广东的美食与这些材料和配料有很大的关系，本以为最简单的做法会有最鲜美的味道，但实际上，广东菜揉合多种材料的味道，才变得如此特别。就拿炒薄壳来说，房东嘴里的这道炒海瓜子比上海潮汕馆的还正宗，除了薄壳是空运过来的之外，她做的既鲜甜，又有不刺鼻的辣味，后来才知道，这道菜里除了蒜头、鱼露、豆瓣酱外还有九层塔。

一些复杂的如猪肺汤之类的菜我没学会，不过几次旁观下来，总算学会了炒果条，虽然不够地道，但也还能在外行人面前卖弄一番。一直想学会清蒸鱼或者红烧鱼，但无奈每次都以失败告终，以至于虫子对我失去了耐心。尽管如此，每次去市场，我总会在鱼摊前观望很久。

总有一天，我会做鱼。

炒薄壳

话梅猪手

印象中，泰国是到处有庙宇的国家，并且用黄金和翠玉砌成的华贵是它独有的特色。直到vivian给我看清迈的照片，才知道，原来泰国是有这样的地方可以让人平静的生活，虽然也有庙宇，但却有一种说不出的纯洁。她告诉我，那里的人们，每天早上天没有亮就排队站在道路的两旁，安静地等待寺庙里的和尚出来化缘。当身批橙色僧袍的出家人走过身边的时候，人们将早已准备好的米饭一勺勺放进僧人的钵里，然后虔诚的跪下去，僧人也对你合什回礼。

这是几年前的故事了，但这种旧习是否依然存在，我很想亲自去看看。

在计划去这个国度之前，和杨去了广州蕉叶，那是第一次吃泰国菜，准确地来说这是一家东南亚餐厅。我很佩服蕉叶的策划师，食谱上每道菜都能勾起你的食欲，都让你有跃跃欲试的冲动，菜谱上的照片也雕琢地很精细，甚至在这个点菜的过程中，你的味蕾也不经意间被它的色彩撩拨起来。但不同于川菜、湘菜和贵州菜的是，你所能想象到的全是与热带水果有关的味道。

我和杨在非常饥饿地状态下，等了老崔一个小时，这真是一场胃的折磨。看着满桌的菜，我们终于忍不住决定先在买单的家伙来之前偷食。把肚子填得5分饱时，老崔终于出现了。传说中的热舞也开始了。

一群蕉叶的员工身着鲜艳的服装，拿着各种道具，热情地表演，还拉着餐厅的客人一起舞蹈。快结束时，一个搭着绿色围群拿着木竹饭勺的小伙子经过老崔身边，冲他挤眉弄眼，临走前，还意味深长地在老崔肩上摸了一下，露出灿烂地笑容离开了。我和杨忍不住捧腹大笑。

从蕉叶出来时，一阵风吹过，似乎嘴里残留着的椰子、香蕉、芒果味四溢，回头看这场盛宴，突然明白一件事。我好像永远也没法适应这种光怪陆离和喧嚣，或许那是爱热闹的人和购物狂的天堂吧，但对于我来说，永远是一场只能远看的烟花，让人渴望隔岸远眺它的繁华，走近的时候，却总担心会被那些飘落的火星灼伤，所以我每次总是宁愿是一个过客，匆匆地感受它的热，然后缓缓地享受它的余温。

在临近答辩之前经历了几次生日宴会、卡拉OK会，等到华哥婚宴时，对着满桌子的食物，我举起筷子，满脑子却是抗拒，那一刻觉得自己真是暴殄天物。将近半个多月的熬夜和心灵上的折腾，美食，在此刻成为了一种负担。

不过，高老板的邀请我还是兴高采烈地出席了，因为这是第二次去向阳渔港。

最早知道向阳渔港，不过是因为那是老板们经常消费的场所。在很多城市，越高消费的地方人越多，北京如此，南京也不例外。

紫金店在月牙湖边，开业时间在几个分店中时间最短。浩浩荡荡15个人的队伍，走进了自助区。这是第一次去海鲜自助餐，之前虫子提起要去吃自助餐为我庆祝生日，那是一家200元/位的餐厅，我扬起脑袋想了很久，要吃多少哈根达斯的冰淇淋球才算价有所值呢？掰着手指头数了半天，还是决定放弃。这次，撑起肚子，还是只能解决4个冰淇淋球。

所谓的海鲜自助，并非都是海鲜，且对我们中的大多数而言海鲜成为了配角，因为胃都奉献给了熟食，那是一些特殊的组合，土豆牛肉、XX鱼、茄子香菇，色泽鲜艳，尤其是蒸西红柿，有点酸酸甜甜，具足西班牙菜的风格，大部分的熟食味道比较重，和湖北菜颇有相似之处。而每一种组合让人惊讶，吃到嘴里又觉得一切原该如此，本来就可以是这样搭配。

在进餐之前吃了一些蔬菜沙拉，喝了一杯蔬菜芝士浓汤。汤呈奶白色，以玻璃杯托出，汤中没有任何食材的颗粒，可是喝下去之后，你竟然可以清楚分辨出汤中有哪几味蔬菜。

那里的维多利亚pisa饼给我惊艳的感觉，一口咬下去，菠萝配奶油，还加了香葱，甜甜的，香软甜滑，浓郁的味道半天不肯散去。

大厅的角落有个红酒喷泉，大家都说那是威龙的廉价红酒；巧克力喷泉好玩却不好吃。 

最后是海鲜部分了，转了一圈都没有发现我喜欢的螃蟹，冬冬和无为君拿了很多龙虾、三文鱼和基尾虾，到最后肚子撑得只得向大家求救。

一场盛宴，居然安安静静。不是氛围的缘故，而是大家的心思都在食物上了。 

昨天Kelvin说，他要尝试用波尔多红酒炖牛肉，起初觉得这个想法很特别，但转念想到了一些问题，于是问：你是爱酒之人吗？

曾经有个故事讲一个富豪想买画家正在雕琢的一幅画，怎奈富豪出多少价格都无法打动画家出售此画，画家告诉他，画没有完成多少钱都不卖。

特别爱或者专于某物的人必定对此物特别挑剔，跟怎么会容忍他人的破坏呢？

“許多時候，沒必要親身體驗也可以擬出大致的判斷。
比如，沒必要去澆汽油自焚也知道那很痛；
沒必要被馬踹一腳也知道那滋味一定不好受。
我是從這個角度說，
拿DRC、Petrus、Montrachet去煮是暴殄天物。

品賞一款紅酒（好壞先不論），是聞其酒香：
可能散發的果香花香木香菇香皮革松露燻烤可可；
一款白酒可能有的礦石蜂蜜香草蜜桃檸檬果醬；
是品其口感：在口裡的單寧酒精，尾韻回甘…
這些種種美妙迷人的變化
是葡萄汁經過釀酒師細心處理想盡各種辦法
呈現土地的特質、葡萄的風味，當年氣候的變化，
展現優雅細膩或粗獷肥碩風格，
甚至幾十年的盡心呵護，
唯恐它受到任何驚變損傷…
這些種種的努力就是為了酒質脆弱，保存不易，
一旦高溫烹煮，其特質將喪失殆盡。
剩下的只是發酵過的不同品種的葡萄汁，
這也是為何便宜的酒就可以了的原因。
就像你把一件製作精美的大師級訂製時裝
裁去所有的設計細節加工邊飾，
將它還原成一塊普通布料一樣。

即使不懂酒的人都知道，
好酒的保存（未必要是DRC的等級），
禁不起高溫高顛簸震盪，
又怎麼僅得起近百度的高溫數小時的蹂躪折磨？
我沒嘗過DRC或Petrus做的燉牛肉，
憑想像也可以判斷這樣珍貴的東西被無知毀了。

其令人痛心的程度恰似：
某位傑出工匠尋到千年難得的紅木，
以數年的精心手藝雕琢做出一尊絕世絕美的雕像，
結果被某富商豪客買去當柴燒，
想看看這樣的藝術品燒出的火會不會比較旺...

像我朋友說的，
許多人，一輩子如果不是有些難得的機緣，
還喝不到一口DRC或是Petrus或是Montrachet，
現在竟然有人如此糟蹋。

讓我看不下去的是這種心態行為：
只知道價格不知道價值。
這是我所謂的暴發戶。”

Xiaojing's Piano

这张是普罗旺斯焗烤蔬菜饭，样子有点像之前在中关村的[红草火辣栈]吃的一道饭，忘记名字了。

接下来这两张呢，是普罗旺斯烤羊排，好诱人的样子

以前只了解普罗旺斯的薰衣草很多很漂亮，没有想到美食如此出色。

正在研究这两道菜，想等以后有机会了试试^_^，暑假经常把菜弄糊了，希望自己厨艺能够精进。